Pizzastil

Grandma-pizza

Firkantet, tynn til middels tykk bunn stekt i olivenolje-smurt stålform.

Hydrering

62%

Salt

2.0%

Deig/pers

230 g

Historikk

Grandma-pizza oppsto på Long Island som en hjemmelaget versjon uten stein-ovn: firkantet stålform, olivenolje i bunnen og enkle italiensk-amerikanske toppinger.

Teknikk og steking

Trykk deigen ut i panne, la den hvile 30 min før du toppar.

Hjemmeovn

Firkantet stålpanne, 240°C, 15–18 min på nederste rille.

Pizzaovn

290°C i 8–10 min. Ta av pannen og legg direkte på stein siste 2 min for sprø bunn.

Topping som passer

Knust tomatsaus med hvitløk
Rå smak balanserer den oljesprøe bunnen.
Low-moisture mozzarella i biter
Smelter i flekker og lar tomaten skinne gjennom.
Fersk oregano
Passer med olivenoljen langs kantene.
Grana padano
Salt topping som stekes inn i osten.

Klar for å bake grandma?

Vi skalerer deig og gjær til antall personer og valgt hevetid.

Start konfigurator →

Andre stiler