Pizzastil
Focaccia-pizza
Boblete, oljerik bunn – flott base for både klassisk pizza og pinsa-varianter.
Hydrering
78%
Salt
2.5%
Deig/pers
220 g
Historikk
Ligurisk focaccia er en oljerik brøddeig som deler slektskap med pizza. Boblete overflate og god olivenolje gjør den til perfekt base for både klassiske og moderne toppinger.
Teknikk og steking
Ingen kna – bare stretch & fold. Lang kald heving gir smak og bobler.
Hjemmeovn
Stålbrett med god olivenolje, 230°C, 18–22 min.
Pizzaovn
280°C i 8–12 min. Hold luken litt oppe for å ikke overtørke.
Topping som passer
- Rosmarin og flaksaltKlassisk ligurisk focaccia – aroma og tekstur.
- CherrytomaterSprekker under stekning og gir naturlig saus.
- Stracciatella (etter steking)Kremet motstykke til den sprø overflaten.
- Sorte olivenSalt og fetthetsbalanse mot olivenoljen i deigen.
Klar for å bake focaccia?
Vi skalerer deig og gjær til antall personer og valgt hevetid.
Start konfigurator →
